CALABACINES RELLENOS DE HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS Y AJO NEGRO
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2 calabacines
1 zanahoria pequeña
HUMMUS DE ALUBIAS(receta aquí)C/S para rellenar
sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Cortamos los calabacines en trozos de 4 dedos aprox.
Metemos en el microondas a potencia 600W 8’ aprox. Sacar y comprobar que ya se puede sacar la carne interior.
Con un descorazonador o una cucharilla vamos a sacar la carne interior del calabacín, no llegaremos al final para qe se nos quede una base y no se nos salga el relleno. Reservamos
Picamos una zanahoria en brunoise (cuadraditos pequeños), llevamos al microondas durante 2’.
Añadimos la zanahoria y el calabacín a un cazo con un poco de aceite de oliva y rehogamos unos 5’ o 10’. Reservamos
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y marcamos los tubos de calabacín para que queden más ricos.
Mezclamos el rehogado de calabacín y zanahoria con el hummus. Rellenamos los tubos de calabacín.
Podemos poner queso y gratinar antes de servir.
30 ‘
ALÉRGENOS
Sin gluten
Sin frutos secos
Sin Lactosa *
Apto para veganos*
Con queso sin lactosa
**sin queso, se puede gratinar con levadura de cerveza