Ponemos a cocer las espinacas, esurrimos y reservamos.

Cocemos los edamames congelados con vaina, 5′ arpox. Rervamos.

En una sartén o cazo, ponemos aceite a calentar, añadimos el ajo machacado, el arroz y las espinacas. Salamos y rehogamos 5 ‘. Añadimos la leche de coco y el agua. Cocemos a fuego medio durante 20’.

Mientras ponemos en una sartén aceite, añadimos los edamames, sal, la cúrcuma y el pimentón y salteamos durante 10 ó 15’.

Una vez cocido el arroz lo tapamos unos minutos que repose.

Para hacer el huevo en flor, hacemos con film un saquito dentro de un vaso, ponemos una gota de aceite, cascamos el huevo, le echamos una pizca de sal, cerramos el saquito y lo metemos en un cazo con agua hirviendo, aproximadamente en 3 ó 4’ . Para despegarlo sólo tienes que ayudarte con una cuchara, como si lo recogieras.

Servir el arroz junto a las habitas y el huevo el flor. A disfrutar