Calentamos una sartén, añadimos aceite de oliva y los dientes de ajo machacados en un mortero, añadimos las verduras asadas (en caso de no tenerlas asadas se pueden cortar bien y añadir en crudo a la sartén), el arroz integral, la soja texturizada, un poco de ese tomate natural triturado.

Rehogamos y cuando empieza a agarrarse al fondo añadimos agua (el doble de cantidad de agua que de arroz).

Subimos el fuego y mantenemos hirviendo fuerte 10’, bajamos el fuego, añadimos el resto del tomate y mantenemos otros 30’. Si vemos que el grano de arroz aún no está cocido y nos quedamos sin agua, añadimos un poco. Cuando está el centro del grano prácticamente hecho, pero le queda el centro un poco terso aún. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5’.