100 gr zanahoria rallada (triturar en #thermomix o robot) 100 gr nueces 1 yogur natural 3 huevos 50 gr aceite de oliva virgen 100 gr harina trigo sarraceno 50 gr harina de arroz integral 70 gr proteína sabor vainilla (opcional) 50 gr eritritol 1 cdta levadura química canela (yo echo hasta morir🤦♀️) pizca de sal ralladuras de naranja y limón Chocolate 99% troceado
triturar en #thermomix6 todos los ingredientes exceptuando el chocolate troceado. Que lo debes mezcla al final. Poner un papel de horno en un molde «plumcake», verter la masa, poner más chocolate troceado si quieres por la superficie. Llevar a horno 170ºC calor abajo durante 15′ luego poner calor arriba y abajo otros 15′ comprobar con un palillo si la masa está aún cruda, sino dejar otros 5 ó 10′. El palillo debe salir sin resto de masa cruda pegada.