Pelar las patatas y trocear, poner a hervir hasta que queden bien planchas, escurrir, y chafar, dejar enfriar o al menos atemperar.

Mientras se cuecen, picar las verduras y hacer un sofrito con aove y sal.

Una vez frías las patatas chafadas, con una cuchara hacer bolas y aplastar un poco ya dentro de la bandeja de pirex donde vayamos a ornear.

Colocar el centro de la patata sofrito, tacos de jamón y queso rallado.

Gratinar durante 15′ aprox hasta dorar