Bacalao fresco previamente congelado al menos 72 horas
cebolleta
pepino
tomate
aguacate
fresas
naranja
zumo de naranja natural
zumo de lima
sal
vinagre
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
sal
nueces u otro fruto seco
semilla de sésamo
Quitamos la piel del bacalao. Lo cortamos en cuadraditos, ponemos en un tupper, con pizca de sal, zumo de naranja y lima y chorro de aove. Removemos y reservamos en el frigo al menos 30′ min.
Picamos la cebolleta , el pepino, tomate, fresas, aguacate y aliñamos con vinagre, zumo de lima y de naranja , aove y pizca de sal. reservamos en frío.
solo tenemos que montar en plato antes de servir:
Escurrimos el bacalao y colocamos en el plato, encima ponemos la mezcla de vegetales, hacemos dos capas de la misma forma.
Decoramos con fresas, gajos de naranja cortados finos, láminas de aguacate, nueces y sésamo.
Acompañan con hojas frescas. Queda espectacularmente DIVINO!!!