3 cucharadas de harina de trigo sarraceno u otra harina integral al gusto
400 ml de leche caliente
un poco de queso semi para gratinar
sal
pimienta
nuez moscada
Hervir, la coliflor o hacer al vapor 15′ o 20′, dejarla al gusto.
en una sartén calentamos el aceite, añadimos la harina, sin dejar de remover que tueste un par de minutos, y añadimos la leche caliente, no dejamos de remover, añadir la sal , la pimienta y la nuez moscada al gusto.
Servir la coliflor en una bandeja de horno, añadir la bechamel, el queso rallado y gratinar