Salpimentamos los contramuslos, en un cazo ancho con aceite caliente, marcamos los contramuslos, para que doren bien por ambos lados.

Sacamos y reservamos

Picamos el puero y la zanahoria y añadimos a la misma cazuela donde tuvimos los contramuslo, añadimos más aceite si es encesario.

Rehogamos las verduras, hasta que quede al dente. Entonces volvemos a poner los contramuslos dentro de la cazuela y añadimos un bote de cerveza sin gluten. Tapamos y dejamos hervir 40’ a fuego bajo. Si son grandes los contramuslos necesitarán algo más de tiempo.

Si se nos consume el caldo se puede añadir más agua.

Sacamos los contramuslos y trituramos la salsa, volvemos  a poner los contramuslos en la cazuela hasta que se vayan a servir, si se sirven en el momento de terminar la cocción, se pueden servir los contramuslos y la salsa por ecima, al lado… eso ya, al gusto.