CUSCÚS BRÓCOLI Y BONIATO
Menu
2 ó 3 huevos
150 gr boniato
6/8 arbolitos de brócoli
Sal
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 diente de ajo
Salen unas 2 ó 3 raciones
Ponemos agua a hervir con un chorro de vinagre. Ponemos los huevos dentro cuando entre en ebullición y mantenemos 10’. Sacamos, ponemos al grifo o en agua fría para cortar la cocción.
En Thermomix o picadora picamos el brócoli y reservamos, y hacemos lo mismo con el boniato. Deben quedar picadito fino.
machacamos el ajo con un mortero, Ponemos la sartén a calentar, añadimos el aceite, el ajo machacado y antes de empezar a dorar añadimos el brócoli y el boniato y salteamos 15 o 20’ a fuego suave.
Movemos la sartén al aire para que salten las verduras, mejor mover así que con cuchara, para que no se deshaga mucho.
Añadimos el ajo en polvo, la sal.
Pelamos los huevos y servimos junto con el cuscús de brócoli y boniato.
30 ‘
ALÉRGENOS
Sin gluten
Sin frutos secos
Sin Lactosa*
*Usar yogur sin lactosa
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