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CUSCÚS BRÓCOLI Y BONIATO

2

2 ó 3 huevos

150 gr boniato

6/8 arbolitos de brócoli

Sal

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

1 diente de ajo

Salen unas 2 ó 3 raciones 

Ponemos agua a hervir con un chorro de vinagre. Ponemos los huevos dentro cuando entre en ebullición y mantenemos 10’. Sacamos, ponemos al grifo o en agua fría para cortar la cocción.
En Thermomix o picadora picamos el brócoli y reservamos, y hacemos lo mismo con el boniato. Deben quedar picadito fino.
machacamos el ajo con un mortero, Ponemos la sartén a calentar, añadimos el aceite, el ajo machacado y antes de empezar a dorar añadimos el brócoli y el boniato y salteamos 15 o 20’ a fuego suave.
Movemos la sartén al aire para que salten las verduras, mejor mover así que con cuchara, para que no se deshaga mucho.
Añadimos el ajo en polvo, la sal.
Pelamos los huevos y servimos junto con el cuscús de brócoli y boniato.
 
 
TIEMPO

30 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin frutos secos

Sin Lactosa*

*Usar yogur sin lactosa

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