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CUSCÚS FRÍO DE CALABACÍN, FRESAS Y MANZANA CON SALSA GRIEGA ligera

ensalada de calabacín, fresas y manzana con salsa griega ligera 3

1 calabacín mediano

2 puñados de fresas

1 manaza pequeña

Vinagre de vino

PARA LA SALSA GRIEGA

1 yogur natural (puede ser griego, pero para hacerlo más ligero usamos el natural sin azúcar)

½ pepino

Zumo de limón

AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)

Sal

Salen unas 2 raciones 

Cortamos el calabacín con la máquina de espaguetis, y luego lo picamos a cuchillo. Sino se dispone de aparato para hacer los espaguetis podemos usar una picadora.

Cortamos las fresas en trocitos pequeñitos y los añadimos al calabacín, mezclamos.

La manzana en láminas muy finitas y las añadimos un chorrito de vinagre de vino.

LA SALSA

En un bol añadimos el yogur, el pepino cortado muy finito, una pizca de sal, un chorrito de aceite y un zumo de limón. Removemos bien.

Para servir la ensalada podemos poner la manzana, el calabacín y las fresas separados. O ponemos la manzana en la base, encima colocamos la mezcla calabacín y fresas, y por último la salsa griega.

TIEMPO

45 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin frutos secos

Sin Lactosa*

*Usar yogur sin lactosa

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