CUSCÚS FRÍO DE CALABACÍN, FRESAS Y MANZANA CON SALSA GRIEGA ligera
1 calabacín mediano
2 puñados de fresas
1 manaza pequeña
Vinagre de vino
PARA LA SALSA GRIEGA
1 yogur natural (puede ser griego, pero para hacerlo más ligero usamos el natural sin azúcar)
½ pepino
Zumo de limón
AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
Sal
Salen unas 2 raciones
Cortamos el calabacín con la máquina de espaguetis, y luego lo picamos a cuchillo. Sino se dispone de aparato para hacer los espaguetis podemos usar una picadora.
Cortamos las fresas en trocitos pequeñitos y los añadimos al calabacín, mezclamos.
La manzana en láminas muy finitas y las añadimos un chorrito de vinagre de vino.
LA SALSA
En un bol añadimos el yogur, el pepino cortado muy finito, una pizca de sal, un chorrito de aceite y un zumo de limón. Removemos bien.
Para servir la ensalada podemos poner la manzana, el calabacín y las fresas separados. O ponemos la manzana en la base, encima colocamos la mezcla calabacín y fresas, y por último la salsa griega.
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ALÉRGENOS
Sin gluten
Sin frutos secos
Sin Lactosa*
*Usar yogur sin lactosa
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