En una cacerola ponemos a sofreír las verduritas cortadas en brunoise (en cuadraditos pequeños) con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta negra.

Cuando tengamos el sofrito casi casi listo, ponemos en una cacerola agua y un buen pellizco de sal. Una vez que eche a hervir, añadimos la pasta y dejamos cocer durante 8’ (a mí me gusta en ese punto), removemos de vez en cuando para que no se nos peguen los espaguetis.

Una vez estén cocidos, escurrimos y añadimos al sofrito, le removemos junto un minuto y añadimos el queso, ya con fuego apagado.

Servimos y si se quiere se vuelve a poner una pizca de queso por encima y una pizca de pimienta .

A disfrutar!!!