Trituramos los garbanzos con los pimientos, el tahini o el sésamo tostado el resto de especias,  perejil , harina , AOVE y sal. ( tambien puedes triturar los garbanzos y añadir el resto de ingredientes así para que quede mas «grumitos»

Si ves que tu masa se te quedó demasiado «cremosa» y no puedes formar bolas, añade un poco de harina de garbanzo y déjala reposar en frío, luego vuelve a intentarlo y verás que ya sí que puedes hacerlo

Nos mojamos las manos en aceite y vamos haciendo bolitas, las colocamos en bandeja de horno

en este paso también puedes si quieres bañarlas en huevo antes de meterlas en el horno.

Horneamos a 150ºC 15′ o 20′

Para la mayonesa

Cocemos el huevo sino lo tenemos cocido ya.

Trituramos el huevo con la leche una pizca de AOVE y sal. Buscamos textura más ligera añadiendo más leche.

Disfrutar de este falafel con mayonesa y unas verduras o ensalada para hacer un plato mucho más completo nutricionalmente hablando