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GALLETAS DE JENGIBRE Y NARANJA

2

100 gr boniato cocido

50 gr anacardos molidos

50 gr semillas sésamo molidas

Zumo de naranja (50ml aprox)

Ralladura de una naranja grande

½ cdta canela

1 cdta jengibre fresco rallado

20 gr aceite de coco

Vainilla (opcional)

15 gr de uvas pasas (opcional)

1 cdta edulcorante al gusto (opcional)

Salen unas 16/18  unidades 

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Poner las pasas en remojo, cuando ablanden se trituran.

Triturar todos los ingredientes juntos, tapar el bol donde se mezcla y dejar en frigo al menos media hora.

Sacar y con las manos enaceitadas hacemos bolas, las colocamos sombre papel de horno o tapiz, aplastar hasta dejarlas de medio cm aprox. Se puede cortar con cortador para hacer formas o dejarlas redondas.

Pasar el tapiz/papel a la bandeja de horno

Hornear a 160ºC/170ºC durante 30’, reducirán tamaño, y cuando empiezan a tostar los bordes sacar.

TIEMPO

40 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin huevo

Sin Lactosa

Sin harinas

Apto para veganos

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