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GARBANZOS CON QUINOA, ESPINACAS Y NÍSCALOS

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Bote de Garbanzos en conserva

Puerro/cebolla

Níscalos

Espinacas congeladas

Quinoa

1 cda de tomate concentrado

sal

AOVE (Aceite de Oliva Extra virgen)

Ajo en polvo

 

Opcional (huevo y aguacate)

Picar el puerro Y/o cebolla pequeñito. En una cacerola caliente añades AOVE, el puerro picado sal, ajo en polvo y rehogas hasta que quede blandito.

Añadimos la quinoa (previamente lavada), el tomate concentrado , las espinacas congeladas y los níscalos. Incorporamos el caldo de ave/pescado/verduras o agua. Hervimos15′

Incorporamos el bote de garbanzos escurridos y mantenemos en ebullición otros 5 ó 8′.

Se puede añadir un huevo cocido o añadir en huevo crudo a la vez que los garbanzos y remover o dejar cuajar.

Servir con aguacate y huevo (opcional)

TIEMPO

30′

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin frutos secos

Sin Lactosa 

Apto para veganos*

*no poner huevo

 

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