Picamos la cebolla muy fino, y rehogamos en aceite hasta que caramelice bien

Asamos el boniato al horno o al microondas.

En una picadora o Thermomix, picamos el lomo de bacalao junto con el boniato, y al final metemos la cebolla ya rehogada.

Añadimos los 2 huevos, una pizca de sal y de aceite de oliva, mezclamos bien.

Hacemos bolas y aplastamos un poco. Las vamos añadiendo a una sartén con aceite caliente, y freímos, damos la vuelta a los 2 o 3’ y doramos por el otro lado otros 2 ó 3’.

Tenemos nuestras hamburguesas de bacalao riquísimas y listas para servir.