HAMBURGUESAS DE LENTEJA Y BERENJENA
370 gr lenteja cocida y escurrida
150 gr berenjena a la plancha
20 gr sésamo tostado molido
60 gr harina precocida de maiz (para hacer arepas)
1 tomate seco
1/2 cdta cominos
1/2 cdta pimentón dulce
sal y pizca de jengibre
chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Una vez tenemos las lentejas cocidas o bien usamos en conserva. Tienen que estar bien escurridas.
La berenjena se hace a la plancha previamente.
Poner en el vaso de thermomix todos los ingredientes que se indican. Triturar, dejar reposar 15′.
Hacer bolas con la masa y aplastar sobre harina de maiz precocida para rebozar un poco.
Freir con un poco de aceite en sartén por ambos lados.
Yo lo serví con menestra de verduras y tomate triturado.
40 ‘
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