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JUDÍAS BLANCAS CON BONIATO ASADO Y PANCETA

Boniato

Bote de alubias blancas en conserva

Panceta (2 o 3 tiras)

Ajo 

Cúrcuma

sal

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Caldo de verduras o pollo

Un bote de alubias para dos raciones 

Pelamos y troceamos el boniato, añadimos cúrcuma, sal y AOVE, y asamos hasta que quede blando.

Mientras picamos la panceta en trocitos pequeños, añadimos a una cacerola a fuego suave, cuando vaya soltando la grasa subimos el fuego para que dore la panceta.

Machacamos un ajo y lo añadimos junto con la panceta, antes de que ésta esté dorada.

Lavamos y escurrimos las judías en conserva. 

Añadimos el boniato asado, las alubias y el caldo a la cacerola de la panceta.

Dejamos hervir unos 10′ y listo!!!

TIEMPO

30 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin frutos secos

Sin lactosa


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