Salpimentar el magro, y poner en olla con
un poco de aove, dorar a fuego medio-alto.
Cortar la cebolla en juliana o en brunoise.
Añadir a la olla, rehogar moviendo un poco.
Cuando esté un poco más blanda añadir los
champis y un poco de agua (1/2 vaso)
dejar a fuego bajo hasta que la cebolla esté
muy reducida como un puré