ELABORACIÓN
Pesar y mezclar con varillas todos los ingredientes excepto el agua.
Poner en amasadora el agua(añadir aquí algo de aive si se quiere), y volcar las harinas al líquido. Amasar durante 3′ o 4′.
Poner en un molde de pan rectangular un papel de horno.
Volcar la masa, meter en horno apagado y cerrar la puerta, una vez ha subido casi el doble, es momento de hornear.
Precalentar el horno a 200°C, mientras calentar en cazo de agua.
Meter el molde con la masa en una bandeja en la parte media-baja. Colocar el cazo de agua hirviendo al lado. Cerrar y mantener solo calor abajo durante los primeros 10′.
Cambiar a calor arriba y abajo otros 30′. Sacar el cazo y mantener a 190°C otros 10′. . Dejar otro rato con la puerta abierta. Sacar y dejar enfriar.
(Tiempos para la cantidad de masa que yo puse)