Pelar y cortar calabaza en tacos pequeños,
poner a asar, con sal, aove y un poco de
cúrcuma.
cortar la parte superior del tomate en rama,
sacar un poco la carne del centro (y ésta
añadirla a la cúrcuma y que se ase todo
junto) y poner en hueco que hemos hecho el
queso de rulo. Meter a asar hasta que
arrugue la piel el tomate y el queso se dore.
Cocer la pasta, escurrir y con un poco del
agua de cocción terminar de saltear en
cacerola con ajo en polvo, sal y aove, añadir
la calabaza asada.
Servir en el plato el tomate en medio y
alrededor la pasta con la calabaza, y poner
una cucharada del guacamole exprés