Espolvorear sobre la pechugas todas las especias. Envolver con film transparente, y poner en varoma.

 En el vaso de thermomix poner 700 ml de agua aprox, temperatura varoma, 45′ velocidad 01.
Pasado ese tiempo, sacar, dejar atemperar. Quitar el film, y reservar en frigo o servir. Cortar en filetes del grosor deseado. 

Se puede comer frío o caliente. Incluso dorar vuelta y vuelta si se desea.

Puedes hacer el mismo procedimiento con cazuela, sumergiendo la pechuga envuelta en film dentro de agua hirivendo durante 30′ ó 40′