Lavamos y cortamos el pimiento por el medio longitudinal . en una sartén con un poco de aceite lo vamos a ir dorando y dando la vuelta, nos vendrá bien taparlo para que vaya generando vapor y no se nos queme. reservamos

Por otro lado,ponemos en una cazuela los arbolitos de brócoli a cocer en agua. Hasta que estén blanditos

Pelamos y cortamos el boniato en cuadraditos y lo metemos en el microondas durante 5’ ó 6’

En una sartén calentamos un poco de aceite, y una vez que tengamos el brocoli cocido lo pasamos a la sartén junto con el boniato. Y lo vamos rehogando, y machacando un poco con la propia cuchara. Espolvoreamos pimentón, ajo y cebolla en polvo y un poquito de sal (poco es mejor hacerlo al final cuando lo probemos). Una vez que lo tengamos todo ya integrado, y que al probarlo nos sepa MUY RICO.

Podemos pasar al plato

EMPLATADO

En un plato colocamos el pimiento, (si está frío, lo calentamos en el microondas)

Le incorporamos el brócoli con boniato. Y a disfrutar de una plato espectacularmente rico, sano y fácil

 “La vuelta de tornillo” , que le dará un toque más “profesional” e impresionaremos a nuestra familia.

Es opcional gratinarle un poco de queso mozzarella