Pelamos el boniato, hacemos trozos para ponerlo en la picadora o Thermomix. Añadimos el resto de ingredientes. Trituramos.

En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado, y añadimos la masa, con la ayuda de una espátula o una cuchara le vamos dando la forma desea a la pizza.

Cortamos los ingredientes del relleno, y los colocamos sobre la base de boniato, primero el tomate y después el resto, añadimos el queso y metemos al horno.

Durante 25’ – 30’ aprox, a 180ºC.

Se puede añadir para servir un poco de atún en lata o jamón ibérico , es una gran mezcla!