Trituramos los ingredientes para la base. Añadimos el triturado y esparcimos sobre el papel de horno, Colocamos el papel con la base de la coliflor en una sartén, y hacemos a fuego medio.

Con un plato damos la vuelta como si de una tortilla se tratase. Despegamos el papel de horno, y colocamos sobre la encimera, pasamos la base ya dada la vuelta sobre el papel y llevamos de nuevo a la sartén, así la haremos bien por ambos lados.

Cuando ya tenemos dorada la base. Añadimos las rodajas de tomate, la mezcla del calabacín con el tomate y el atún, la manzana y el queso rallado. Gratinamos en horno durante 10’ hasta dorar el queso.

Podemos añadir aguacate, canónigos, pimientos asados e incluso algo de jamón.

A disfrutar!!