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PIZZA SIN GLUTEN (3 HARINAS)

PARA LA MASA

200 gr almidón de maiz

100 gr trigo sarraceno

100 gr harina de arroz integral

1 cdta sal

5 gr psyllium

8 gr xantana

5 gr levadura seca de panadero

5gr impulsor /levadura de repostería

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

450 gr agua

PARA EL RELLENO

1 bote de tomate natural triturado

Champiñones frescos

Calabaza fresca

Atún en conserva

Merluza en conserva

salmón en conserva

Queso feta

Queso semi curado

Hojas frescas

Mezclamos los ingredientes sólidos de la masa de pizza, removemos con varillas y  luego pesamos los líquidos. añadimos los sólidos a los líquidos y mezclamos hasta formar una masa homogénea, es pegajosa.  Dejarla en el frigo unos 30′ ó 30′. Sacar extender sobre papel de hornear con las manos enaceitadas.

Sofreir el tomate en una cacerola con un poco de aceite y sal. Verter sobre la masa extendida.

Añadir el resto de ingredientes del relleno, rallar el queso semi. Y llevar al horno a 180ºC calor abajo los primero 30′, luego otros 15′ calor arriba, 

controlar los tiempos y temperatura según el horno.

TIEMPO

90 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin frutos secos

 

 

 

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