POTAJE DE CUARESMA
200/300 gr garbanzos cocidos
AOVE (aceite de Oliva Virgen Extra)sal
puerro
zanahoria
arroz
fumé
bacalao fresco
pimentón dulce
laurel
huevo
espinaca congelada
Ponemos a hervir agua con espinas y pieles del bacalao, zanahoria, la parte vede de los puerros, laurel…
Ponemos a hervir agua y una vez que eche a hervir ponemos los huevos 7’/10′
En una cacerola ponemos a rehogar en AOVE el puerro, calabacín, y zanahorias picadas muy pequeñitas (brunoise).
Cocemos las espinacas congeladas, escurrimos, añadimos al rehogado. Incorporamos pimentón dulce.
Escurrimos y lavamos los garbanzos en conserva, añadimos el fumé y hervimos 15′.
Pelamos los huevos y sevrimos el potaje con el huevo cocido picado o en mitades.
45 ‘
ALÉRGENOS
Sin gluten
Sin frutos secos
Sin lactosa
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