Ponemos a hervir agua con espinas y pieles del bacalao, zanahoria, la parte vede de los puerros, laurel…

Ponemos a hervir agua y una vez que eche a hervir ponemos los huevos 7’/10′

En una cacerola ponemos a rehogar en AOVE el puerro, calabacín, y zanahorias picadas muy pequeñitas (brunoise).

Cocemos las espinacas congeladas, escurrimos, añadimos al rehogado. Incorporamos pimentón dulce.

Escurrimos y lavamos los garbanzos en conserva, añadimos el fumé y hervimos 15′. 

Pelamos los huevos y sevrimos el potaje con el huevo cocido picado o en mitades.