Picamos el repollo en tiras finitas, podemos hacerlo con thermomix 6

En cacerola o thermomix 6 añadimos los dientes de ajo bien picados, el puerro y el pimiento picado en cuadraditos   también, rehogamos hasta que queden blanditos (En TH a temperatura 115ºC, velocidad cuchara, giro inverso, 8′) . 

Incorporamos las costillas y el repollo ya picado, si no son adobadas, añadir además una cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de sal. Rehogar 30′ a fuego medio-bajo con la cacerola tapada, y remover de vez en cuando.

Si lo haces en TH, puedes rehogar a 110ºC,giro inverso, velocidad cuchara, 30′.

cuando esté probar, y si es necesario añadir un poco de agua y hervir otros 10′. Esto se hace por dejar la textura más o menos pasada, al gusto