Ponemos los champiñones en una sartén a fuego medio. Y vamos removiendo, cuando han reducido de tamaño por expulsar su agua, añadimos el ajo picado, un buen chorro de AOVE, doramos los ajos. Añadimos una cucharada de salsa de soja, y el zumo de media naranja. Dejamos reducir.

En un bol, ponemos la leche o bebida vegetal, añadimos la cucharada de crema de cacahuete y la de harina instantánea, removemos, y llevamos a la sartén de los champis. 

Mientras doramos el lomo para que quede un poco tostado.

Y luego le pasamos a la sartén de la salsa para que hierva todo junto hasta que el lomo está en su punto.

Es recomendable no hacerlo en exceso, para que quede más jugoso.