Cortamos la cebolla en brunoise o juliana y doramos con AOVE a fuego medio hasta que quede blanda, luego subimos el fuego para dorar más. 

Si utilizas thermomix busca la receta «cebolla dorada» dentro de la colección «Básicos para dorar». Pero previamente pica el brócoli y reserva. Luego continua con la receta igual. Utilizando la velocidad cuchara giro inverso.

Trituramos con un robot o thermomix el brócoli para dejarlo en migas (puedes dejar algún arbolito en grande )

Añadimos a la cacerola de la cebolla dorada, incorporamos el caldo y hervimos 15′

Cascamos los huevos que queramos (1 por comensal por ej) y removemos con el fuego apagado. 

Servir con un poco de pimentón y AOVE.

Gratinamos 5’. Y a Disfrutar!!