Ponemos en una batidora o en Thermomix  el melón, el agua de coco, el coco rallado, el queso una pizca de sal, un chorrito pequeño de aceite y un par de hojas de albahaca (cantidades según comensales). Es muy fácil de calcular, si lo hacemos así siempre nos quedará bien y no tenemos que pesar nada.

Trituramos bien, hasta que quede una sopa ligera, homogénea y lisa.

Ponemos en un papel de cocina unos trocitos pequeños de jamón, y metemos unos segundos en el microondas, debemos meter unos 10’ e ir sacando para comprobar, se quema fácilmente, pretendemos extraer la grasa.

Comprobamos que quede crujiente y bien podemos machacar en un mortero o con la misma mano y quedarán unas lascas más toscas, pero igualmente muy rico.