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TALLARINES DE ARROZ Y CALABACÍN, EDAMAMES Y GUACAMOLE ROJO

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TALLARINES DE ARROZ

Calabacín

Aguacate

Boniato

Tomate pera

Edamames

Para la vinagreta

Zumo de naranja

Vinagre

Sal

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Mostaza dijon

 

Cantidades al gusto

Cocemos los edamames durante 15 o 20′. Sacamos las habitas en sí, y salteamos en sartén con cúrcuma.

Cocemos el boniato. Y chafamos con tenedor

Cocemos los tallarines de arroz, cuando estén blandos escurrimos y llevamos al mismo cazo con un poco de aceite para que forme una película y no se nos peguen.

Espiralizamos el calabacín.

En un bol añadimos el tomate y el aguacate cortado en trocitos pequeños. Juntamos con el boniato y si el aguacate está blandito, seguimos chafando con el tenedor para hacer una mezcla semi homogénea.

En ese mismo bol añadimos todos los ingredientes

Batimos el aliño y volcamos al bol, removemos y servimos

TIEMPO

25 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten

Sin frutos secos

Sin Lactosa

Apto para veganos

Tengo un Planificador de Menús Semanal maravilloso

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