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HUMMUS ESPECIADO DE BERENJENA

PARA EL HUMMUS.

Usamos los garbanzos y berenjena que cocinamos en la receta  Bol de garbanzos y berenjena especiados

Las cantidades son mitad de garbanzos y mitad de berenjena.

Tahini (pasta de sésamo tostado) se puede hacer casero, triturando semillas de sésamo tostado (o blancas y las puedes tostar en una sartén en pocos minutos) zumo de limón y sal.

Aceite de oliva extra virgen

Sal

Agua (según textura deseada)

1 diente de ajo

 

 

Hacer hummus es tan sencillo como unir todos los ingredientes, triturar, probar y rectificar, tras haber elaborado los garbanzos y berenjena como se indica en la receta que podéis ver aquí

Si necesitamos más ajo, o más sal… o si queremos una textura más cremosa le ponemos un poco de zumo de agua, también se puede añadir zumo de limón.

Lo bueno de esta receta es que el día que elabores la hornada de berenjena para hacer con los garbanzos especiados, pues cocina más cantidad, y así lo que te sobre lo haces en hummus y así aprovechas más la cocina. 

 

TIEMPO

25 ‘

ALÉRGENOS

Sin gluten 

Sin lactosa

Vegano

 

 

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