Poner los ingredientes secos en el bol de los líquidos. Y amasar con cuchara , terminar amasando con la mano unos 15’, hasta homogeneizar bien. O hacerlo en máquina.
Sacar porciones de masa, nos mojamos las manos y ponemos aceite en la encimera. Hacer bolas, rodar para alargarlas un poco. Y dejar en baguetera o en bandeja de horno para fermentar.
Tapar la bandeja, o meter en horno apagado. Dejar fermentar, cuando suba la masa aproximadamente una hora y media, dependerá de la temperatura.
Hacemos un corte longitudinal en las piezas (tallar)
Una vez ha fermentado, ponemos a cocer agua en un cazo y a precalentar el horno a 200ºC.
Hacemos un corte longitudinal en las piezas (tallar)
Una vez esté la temperatura, metemos el pan en parte media – baja, añadimos el cazo con agua hirviendo debajo de esta y mantener a la misma temperatura unos 15’ pero sólo calor abajo. Luego bajar temperatura a 190ºC, mantener otros 15’. Sacar y dejar enfriar