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Y yo sé que muchas personas este año con la “cosa “ de que “menudo año”… pues se come y se brinda por estar, por vivir, y por poder despedir el 2020. Pero ojo!!! Recuerda que se pueden coger kilitos demás si nos pasamos de la cuenta.

Te voy a dejar unos consejitos que espero que te puedan ayudar mucho, para terminar las fiestas navideñas feliz, contento y sin necesidad de tener que soltarte el cinturón.

En realidad tenemos 4 días de comidas y cenas, “nochebuena, navidad, nochevieja, año nuevo”. Fíjate qué poco es para 31 días que tiene el mes y 365 el año.

Pero vamos al  lío con los consejos que quiero que tengas en mente.

1. Camina todos los días 8 ó 10km. Aprovecha si estás de vacaciones a disfrutar de unas buenas caminatas, músca, podcast o simplemente el sonido de la naturaleza. Antes de dejar de comer, cálzate unas buenas zapas y sal a caminar sin prisa de volver. Son fechas que probablemente estés de vacaciones, tengas al menos 3 días libres… aprovéchalos.
2. ¿Crees que es mucho caminar 10km?, puedes caminar 45’ a paso ligero por la mañana y otra vez por la tarde. Mantener el cuerpo activo te traerá muchos beneficios, así como un aumento de sensación de bienestar que te ayudan a no tener tantas ganas de comer dulces. Uno de las mejores “pastillas” para la ansiedad es el ejercicio físico, y si además puedes hacerlo en la naturaleza… te aseguro que querrás volver a casa a comer un tazón de frutas con yogur y semillas antes que un montón de dulces navideños.
3. Es momento de reunirte con tu gente, no se puede ir a sitios cerrados… pues anímales a realizar una ruta bonita por la ciudad, visitando lugares que nunca has tenido en cuenta pero que tienen su encanto. Y si tienes cerca la montaña… vas a flipar la paz y la vida que te da caminar toda la mañana entre pinos, árboles, hojas caídas, saltar un río… volverás a sentirte niño.
4. Procura comer muchas verduras, legumbres y caldos los días previos a las comilonas. Eso te mantendrá saciado, regulará tus picos de insulina y no tendrás tantas ganas de comerte la mesa entera el día de la cena o comida tradicional. No quiero decir que tengas que dejar de comer 4 días para luego ponerte fino filipino otros dos. Pero si no puedes controlarte delante de tanta comida y dulces… pues equilibra un poco el resto de la semana. No puedes comer dulces navideños todo el mes, no moverte y pensar que saldrás de estas fechas con 3 kilos menos.
5. El día de nochebuena y nochevieja, puedes aprovechar a realizar un poco más de ejercicio, combina un paseo de mañana con una sesión de fuerza en casa. No es cuestión de pasar 4 horas entrenando, simplemente puedes hacer un paseo de 45’ y por la tarde puedes realizar unas sentadillas, flexiones, trabajo de fuerza con gomas… te llevará unos 30’.
6. Los festivos que tienen cena puedes atajarlos de varias formas. Si eres de los que se levanta sin hambre, no comas nada, hidrátate bien y puedes realizar tu primera comida al mediodía. Come al 80%, no llenes tu estómago al máximo. Un plato de legumbre y verdura con grasas saludables como aguacate , aceite de oliva… te vendrá muy bien. Toma un buen plato y no tomes nada más. Realiza tu otra parte de ejercicio, bien de fuerza o un paseo, y merienda fruta. Llegarás a la cena con ganas de comer pero tómatelo con calma, no tienes que demostrar a nadie que eres capaz de comerte todo o de restringirte. Olvídate de la báscula, disfruta de la cena en familia.
7. Al día siguiente de esas cenas más copiosas, si te levantas sin hambre aprovecha a salir a pasear o realizar algo de actividad física en ayunas, recuerda que te espera otra comida abundante. Muchas veces es mejor no tomar nada hasta las 12 del mediodía (sino sientes ganas), o tomarte unas frutas, rehidratan y aportar algo de glucosa.
8. Enfrenta esas comidas con la misma tranquilidad que hiciste la comida. No te agobies, disfruta, no tienes que salir rodando, pero no dejes de comer aquello que te gusta por pensar que tiene muchas calorías o que te va a engordar.

Si tienes 2 cosas muy en cuenta, te aseguro que incluso puedes perder peso en navidad.

1. Muévete más, si tienes más tiempo y días libres, aprovéchalos, puede que le cojas el gusto, y luego busques hueco en tu agenda para introducir ejercicio habitual en tu día a día.
2. Comienza a tomar hábitos saludables en tu alimentación durante estas fechas. Reduce tus ingestas, no te quedes con el estómago lleno cada día. Olvídate de los dulces todos los días encima de la mesa. Toma un poco los días festivos y el resto olvídate.

Quizás sabes que necestias perder peso. Sabrás que si dejaras de comer esto o lo otro… quizás has probado a hacer varias dietas, quizás te pones el lunes y terminas el miércoles.

Quizás deberías olvidarte de si tienes que bajar de peso, y podrías aprender a organizar tu alimentación y tus hábitos, pero de una manera más saludable y que esto te lleve a encontrarte mejor frente al espejo o con la ropa que te pones, o mejor aún, a sentirte con más ganas, energía y salud cada día.

¿Quieres que hablemos de cómo puedes conseguirlo?, me encantará que saber tu situación y poder ayudarte. Sólo tienes que escribirme en la página de contacto.

Abriré un nuevo programa de cambia tu alimentación, mejora tu estado físico. Déjame un mensaje con «sí quiero mejorar mi alimentación y físico», tu situación y rápidamente me pondré en contacto contigo. EMPEZAMOS!!!!

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Si ya te has leído el post PORQUÉ HAY NIÑOS QUE NO LES GUSTA LA FRUTA y ahora has decidido leer el CÓMO HACER PARA QUE MI HIJO COMA FRUTA… casi seguro que el contexto donde te expliqué PORQUÉ no comen fruta sea tu caso ¿verdad?

No has llegado aquí para que yo juzgue, de hecho comprendo que te haya pasado, porque si hay algo difícil ocn los hij@s el tema “comidas”. No sólo eres tú, es la familia, el entorno, la sociedad, la situación laboral… y un sinfín de circunstancias que han ido condicionando la actitud del niño ante la fruta.

Por eso yo desde mi ventanita lo que quiero es darte un punto de apoyo, un empujón, algunos consejos y sobre todo transmitirte “calma”, si vamos poco a poco haciendo las cosas bien, seguro que saldrán mejor.

Vamos al lío:

Pongamos el caso extremo NO COME NINGUNA FRUTA

 Lo primero que recomiendo es que se vaya con ellos a una frutería, que hagamos juegos donde pintemos frutas, y luego cojamos la pieza de fruta natural. Empezar a interactuar con la fruta. Hablar de los beneficios, historias curiosas (hay muchos cuentos y curiosidades de las frutas por internet).

Presentemos a las frutas como un “juego”, una pieza divertida, que además es súperbeneficiosa.

El siguiente paso sería animarles a hacer juegos con una fruta, la que ellos eligan por ejemplo, que la manipulen, que cocinen algo con ella, que la corten… (bajo supervisión claro está).

Cortar trozos de fruta al gusto para formar un dibujo en el plato… y todo esto hará que algún día la prueben. Te puedo asegurar que será antes de lo que imaginas.

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Si quieres profundizar más en este juego puedes acceder a mi curso online “LOGRA QUE TUS HIJ@S COMAN FRUTA Y VERDURA A DIARIO”. Además de conseguir que les gusten, vais a disfrutar con el juego que os propongo.

Si estamos en el caso de que sólo COME UN TIPO DE FRUTA

Lo primero, felicidades, ya es algo, no pasaría nada porque comiera varias piezas de esa misma fruta al día. Sería fabuloso, mejor que comer la misma galleta, algo que es habitual y no nos extrañamos.

En este caso te diría lo mismo que en el anterior, muéstrale otras frutas, buscado frutas variadas y hacer juegos de distintas combinaciones, la fruta que le gusta con cualquier otra que elija, de otro color por ejemplo. Buscar formas, dibujos… jugad con ellas.

Si esto lo hacéis a menudo, si lo incluís en vuestro día a día, ya veréis como funciona.

Si lo pones en práctica y no terminas de lograrlo, puedes escribirme, contarme tu caso en particular. Quizás mi curso no encaje con tus circunstancias y necesites un acompañamiento de la mano para lograr mejorar la alimentación de tu familia.

Como conclusión y súper RECOMENDACIÓN, no puedo terminar si ser rotunda y contundente en esto, EVITAD LOS ULTRAPROCESADOS, son una lacra en la alimentación infantil saludable. Desgraciadamente no se comen una vez, se comen a diario, esta es la barrera más fuerte que se presenta a la hora de adaptar el paladar y los gustos del niño.

Espero que estos consejos puedan ayudar, o al menos, recapacitar. ¿Estamos siendo conscientes de lo que comen nuestros hij@s?

Si necesitas asesoramiento para mejorar la alimentación de tus hij@s puedes contactar conmigo, tienes la primera sesión totalmente GRATUITA

Con este titular yo empezaría y terminaría rápido. PORQUE NO SE LES OFRECE FRUTA.

Bueno visto así parece una postura tajante, directa y quizás atrevida por hacer esta afirmación.

Pero cada día estoy más convencida de ello, y a medida que leo más sobre psicología, emociones y neuropsicología… más me doy cuenta de que mi teoría diría que es “verídica”

Sí sé que me diréis que “yo se la doy, pero no la quiere”.

Vamos a empezar por el principio. Cuando hablamos de “que no les gusta la fruta” deberíamos empezar a analizar “qué tipo de alimentación ha estado llevando el niño en cuestión”, y aquí te explico muy fácilmente el “porqué algunos niños no comen fruta”

Te pongo en la situación de un bebé que pasó de la leche a la alimentación complementaria tradicional, papillas, las de frutas ya elaboradas que son mucho más dulces. Se va haciendo mayor y lo primer el cambio de textura les cuesta, y les cuesta no una vez, sino dos, y tres, y quizás meses.

En muchos de estos casos los padres dejan de darle aquellas frutas que los niños rechazan, por lo tanto nunca llegan a adaptar el paladar al gusto y la textura. Se van haciendo más mayores y en los momentos que podríamos ofrecer fruta se opta por postres lácteos azucarados, galletas o bizcochos ultraprocesados, con sabores muy azucarados y muy hiperpalatables.

(Lee mi artículo «alimentos para niños, ¿necesarios?)

Comprueba en este post «Porqué en mi casa no hay galletas»

Se intenta de nuevo introducir alguna fruta , y el niño lo rechaza de nuevo, se etiqueta al niño con “es que no le gusta la fruta”, evidentemente, a ese niño, con esa trayectoria, sino se cambia la forma de actuar, no le gustará nunca la fruta o quizás muchiiisimos años después. Cuando quizás alguna patología desarrollada por una mala alimentación le obliguen a comer fruta y termine gustándole la fruta.

He aquí mi corta y contundente reflexión al respecto. Y dejo para el próximo post… “vale, me ha pasado esto, pero, Belén, ¿cómo puedo hacer ahora para que mi hijo le guste la fruta?”

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Desde los colegios (en muchos, no en todos), se ha llevado a cabo una iniciativa que a priori parece buena “ALMUERZOS EDUCATIVOS”, para que los niños coman cada día lo que les toca, y de esa forma todos llevan lo mismo, todos comen lo mismo y no querrán lo que lleva otro… en fin, ya sabéis. Yo tampoco entiendo muy bien el problema que hay en que un niño lleve una fruta y un yogur y otro una tortilla francesa, pero esto da para otro artículo.

Puedes ver un vídeo en mi canal de IGTV (link aquí) en el que hablo de este tema, y doy mi opinión al respecto.

¿ALMUERZOS EDUCATIVO ES SALUDABLE?.

Decía que la iniciativa a priori es buena, pero en algunos colegios, las opciones que dan no lo son. Entonces el almuerzo educativo, desde mi punto de vista, deja de serlo. Digo con esto, que si en un día ponen “CEREALES” y las opciones que te dan son “galletas, bizcochos, cereales de desayuno…” ¿dónde está aquí el almuerzo educativo?, y así con el resto de días, siempre tienes una opción NO SALUDABLE.

Lee mi artículo «Alimentos para niños, ¿son necesarios?»

¿CÓMO LO HACEMOS SALUDABLE?

Como esto es lo que hay y de momento no se ha podido cambiar en muchos coles, pues yo desde mi ventanita virtual quiero mostraros la forma que tenemos de ajustar ese ALMUERZO EDUCATIVO a un almuerzo saludable.

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Es un error actualmente comprar baterías inmensas de cocina, juegos de sartenes y varias ollas de distintos tamaños, si en casa no sois más de 4 personas, evidentemente hay que tener en cuenta cuántas personas sois, pero aún así, se puede reducir mucho el menaje y ser suficiente para cocinar sin problema.

NO LLENES TU COCINA DE BATERÍAS, SARTENES, CUCHILLOS, OLLAS, MÁQUINAS, ETC.

Tener menos “cacharros” te va a dar más espacio, dejarás de tener cazos o sartenes dando vueltas por los armarios, que cada vez que necesitas una cosa tienes que sacar 3 más.

Si tienes menos también aprendes a gestionarte mejor en cocina, a cocinar más sencillo y a no acumular cacerolas, cazos y sartenes en la pila que posteriormente tendrás que fregar.

Si sólo tienes dos, te apañarás, usarás una, la fregarás y la volverás a usar, lo cual te ayuda a ser más organizad@ en cocina y estará todo más limpio. Agobia un poco ver la cocina llena de trastos mientras estás cocinando.

Dicho sea de paso, a mí me pasa, que me pongo a cocinar y me vuelvo loca, sacando mil cosas para hacer tres mil cosas a la vez, pero no lo recomiendo en absoluto.

CACEROLAS NECESARIAS

Yo te aconsejaría 3:

                1 cazo con mango

                1 cacerola mediana

                1 cacerola grande

Fíjate en la imagen, cómo de una batería de 5 piezas te ahorras dos. Compra por separado esos 3 tipos de tamaño, incluso te recomiendo que la grande sea ancha pero no alta. Ya verás más adelante el porqué.

Todas con tapa, de acero inoxidable, y que puedan meterse en el horno. El poder meterlas en el horno, aunque yo siempre uso bandejas pirex, pero aún así, no recomiendo las cacerolas con asas de plástico o siliconas que no resistan el calor del horno.

Buscamos versatilidad, el acero inoxidable nos lo da.

SARTENES NECESARIAS

No me complico la vida, una grande y una pequeña. Podríamos tener una tercera mediana, sobre todo por si quieremos hacer dos cosas a la vez. Pero con la pequeña y la grande nos valdría.

La pequeña es ideal para hacer huevos a la plancha, tortillas francesas o de patata, es mejor hacer dos que tener otra sartén para un día que haces tortilla. En mi caso que hago muchísimas tortitas de desayuno, la pequeña con un buen anti adherente es fundamental, la uso a diario.

¿Marcas?

Hay muchas en el mercado, yo suelo optar por producto español, tenemos muy buena calidad, pero tampoco me compro sartenes súper caras. Al final el hecho de que una sartén dure más o menos no sólo es la marca sino el uso que le des.

Dejar enfriar las sartenes antes de fregar, si tiene mucha grasa pegada cuando terminas de cocinar, yo echo un chorrito de vinagre y lo dejo que se consuma a fuego apagado, cuando termino de comer y voy a fregar pongo la sartén con agua, detergente anti grasa y la pongo al fuego de nuevo. Así cuando voy a fregarla ya está prácticamente la grasa despegada y eso ayuda a que no tenga que frotar tanto, lo cual es directamente proporcional a la durabilidad de la capa antiadherente.

La sartén grande puedes hacer de todo, los filetes y verduras a la plancha, incluso algún arroz.

Los sofritos yo los hago en cacerola siempre, aunque luego ese sofrito lo lleve a la sartén a terminar de hacerse con un arroz por ejemplo.

Si necesitas asesoramiento al respecto, o no sabes cómo organizar un menú semanal con tus recursos, contacta conmigo, tienes la primera sesión totalmente GRATUITA

BANDEJAS DE PIREX (HORNO)

Al menos una bandeja pirex recomiendo 100% tener, válida para poner pimientos, patatas y otras verduras, así como hacer otro guiso, un bizcocho… es versátil para muchas cosas.

Es cierto que las patatas, o verduras las puedes poner sobre la bandeja directamente y para no manchar la bandeja pues se usa papel sulfurizado. Es otra opción, pero desde luego que si tienes sitio no dudes en comprar una de estas bandejas, seguro que en alguna ocasión la vas a necesitar y sacar más partido de lo que imaginas.

CUCHILLOS

Venden muchos juegos de cuchillos con muchos tipos, y en este caso sí que optaría por una buena marca, 3 claveles ó Arcos son mis preferidos sin duda.

Los compraría sueltos: 

1 grande cebollero, terminado en punta, ideal para picar las verduras.

1 puntilla, que es un cuchillo pequeño, de mano

1 cuchillo de sierra pequeño, para cortar y pelar tomate y cítricos, ¿sabíais que los cítricos desafilan los cuchillos? Curioso eh?  Yo sin este cuchillo no me apaño para cortar tomates.

PELADOR

El pelador a mí me gusta que sea tipo cuchillo, no en forma de T, así es más fácil de manejar, ya que seguimos con la ergonomía de un cuchillo normal.

Sólo lo uso para pelar patatas, nada más, el resto lo pelo con cuchillo, pero sí que casi obligo a tenerlo porque es genial para hacer lascas finas de cualquier verdura como zanahorias, calabacines, pepino… es maravilloso la verdad, te va a dar más juego de lo que piensas.

OTROS UTENSILIOS

ESPÁTULA O LENGUA

Fundamental una lengua de silicona, para hacer las tortillas francesas y no rallar la sartén, para voltear las tortitas a falta de espátula. Vamos que si me tienes que dar a elegir entre espátula y lengua , sin duda te digo lengua, porque la voy a dar uso para más cosas.

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COLADOR

Sí un colador grande para colar las verduras y legumbres cocidas, escurrir espaguetis… yo sin un colador grande no soy nadie. Lo uso un montón, versátil, sino quieres tener uno pequeño no hace falta, con el grande puedes hacer lo del pequeño. Incluso colar la leche jiji.

RALLADOR DE MANO

Rallador pequeño de mano, no te hace falta esos cubos grandes que tienen caras para distintos tipos de rallado, si no dispones de espacio, con este simple “bicho” te sobre y te basta. Para rallar tomate, ralladuras de cítricos, rallar zanahoria para ensaladas… es suficiente, incluso para el queso.

Un buen rallador de mano… y no ocuparás apenas espacio en la cocina.

BATIDORA

Si tienes espacio, dinero y ganas… pues sí, un buen robot puede que te sea de mucha ayuda para hacer cremas muy finas, gazpachos, batidos e incluos para hacer masas para bizcochos y magdalenas.

Pero sino puedes tener un “trasto” de esos grandes… pues una de mano y ya está, a poder ser sí que está bien coger una que tenga la opción de picadora, porque te va a sevir para hacer picadas de veduras más rápida, de frutos secos… y de muchas cosas. Y si además quieres llevar una alimentación saludable empleando poco tiempo pues este aparato también te lo va a poner más fácil.

OLLA

Una señora olla exprés, olvídate de las ollas pequeñas porque sois dos en casa, yo tengo desde que eramos dos, una olla grande, porque puedes aprovechar mucho mejor el espacio, cuando cueces unos garbanzos, por ejemplo, pues cueces un montón más y luego les congelas y tienes garbanzos listos en cualquier momento, al igual que pasa con las verduras.

También es bueno para hacer guisos de carne, sale más cantidad que podrás racionar y congelar o dosificar en días…

Vamos que burro grande ande o no ande, que dice el refrán, y en cosa de ollas… os digo que la BURRA GRANDE.

Espero que este artículo te pueda ayudar a la hora de organizar los utensilios de cocina, si te acabas de independizar, si quieres hacer limpieza, o eres nueva en el mundo culinario, te ha picado el gusanillo de meterte en cocina y cuidar un poco más tu alimentación.

Si te interesa saber un poco más de alimentación saludable puedes leer algunos de mis artículos relacionados que te pueden venir bien, como por ejemplo te explico porqué la dieta mediterránea actualmente no es saludable.

Para cocinar sano y rico tenemos opciones que la industria nos ofrece, y nos hace la vida más fácil, lee este artículo y entenderás Cómo si comes procesados puedes ganar salud.

Desde aquí quiero ayudarte a hacértelo más fácil, a que no gastes más de lo que no debes, y a que comprendas que con dos cosas de dos tamaños distintos puedes hacer prácticamente todo, no nos hacen falta tantos “intermedios”.

Si te ha gustado este artículo me encantaría saberlo, déjame un comentario.

O si no sabes cocinar, estás hecha un lío con la organización de las comidas, puedes contactar conmigo una asesoría, la primera sesión es GRATUÍTA.

La celiaquía es una enfermedad, no es algo que hayamos elegido. En este artículo quiero hablaro de esto como celíaca que soy, porque cuando una dieta sin gluten se pone de moda por parte de personas que no padecen esta enfermedad, siento que “el mundo se está volviendo loco o qué”.

Otra cosa es que actualmente se ha visto que hay personas que no padecen esta enfermedad multisistémica con base autoinmune, pero que sí que presentan cierto rechazo a la ingesta de gluten, provocándoles malas digestiones. Si queréis conocer más sobre esta enfermedad, visitad la página de FACE (Federación de Asociaciones de celíacos).

En muchos de estos segundos casos, disminuyen síntomas cuando mejoran su alimentación, y comienzan a dejar de comer ultraprocesados, basando sus dietas en más productos naturales, frutas y verduras. Lo cual nos indica que el simple hecho de cambiar su modo de alimentarse, ya es suficiente para mejorar, y comprender así, que la ingesta habitual de harinas refinadas, bollos, etc no es en absoluto beneficiosa.

QUIÉN TIENE QUE LLEVAR ESTE TIPO DE DIETAS

Comentaba en el anterior párrafo, que los celíacos son las personas que tienen que llevar esta dieta para no enfermar, ya que la celiaquía en muchos casos no es sintomática o con alteraciones muy leves que muchas veces pasan desapercibidas. Pero que, si no se elimina el gluten de la dieta, a largo plazo puede acarrear enfermedades mayores.

Los actualmente llamados “sensibles al gluten”, también se les retira el gluten de la dieta, por el hecho que os comentaba. Una vez que se retira esta proteína presente en muchos productos industriales, la persona deja de comer ese tipo de alimentos, que a su vez van cargados de grasas y azúcares poco recomendables. Y por ende, su alimentación mejora, lo que conlleva a una mejora de su estado y de su salud.

Hay un podcast de cristina mitre muy muy bueno que hablan de la celiaquía, y es de lo mejorcito que yo he escuchado a día de hoy. Os dejo el enlace aquí

¿ES VÁLIDA PARA LA PÉRDIDA DE PESO?

Para responder a esta pregunta de la forma más sencilla sería:

Si comes más calorías de las que gastas=Engordas

Si comes menos calorías de las que gasta= Adelgazas

Con este apunte tan básico, podríamos decir que si al hacer una dieta sin gluten, comienzas a restringir muchos alimentos, y por ende muchas calorías y no las recuperas por otros alimentos… evidentemente vas a adelgazar.

Pero en la salud no se trata de perder peso y ya. Una buena salud es nutrir a tu cuerpo de los macro y micro nutrientes necesarios para que el desarrollo de sus funciones vitales y los requerimientos extra que la persona necesite, estén cubiertos. Y que para conseguir esos nutrientes debe ser necesario que provengan de alimentos saludables.

Es evidente que si una persona que solía comer fritos, salsas, ultraprocesados, etc varias veces en semana, de repente le cortas esa ingesta radicalmente, va a experimentar una bajada de peso muy considerable.

Pero aunque no se ingiera gluten, se pueden seguir consumiendo calorías procedentes de tubérculos, cereales sin gluten, proteínas y grasas, limpios, quiero decir que no estén contaminados y si se consumen más calorías de las que se gastan, la balanza estará en aumento de todas todas.

Mi recomendación, es que si necesitas bajar de peso y no eres celíaco o tienes una sensibilidad a ese gluten diagnosticada por un médico, debes contactar con un dietista o nutricionista para que te asesore y pueda pautarte las ingestas en función de tu vida y tus necesidades, y así lograr bajar peso con salud, y de la forma más paulatina y duradera en el tiempo.

Básicamente, más alimentos de mercado, menos ultraprocesados y más zapato, es decir, hacer más ejercicio diario.

Si necesitas asesoramiento al respecto, yo puedo ayudarte

¿SE DEBE COMER TODO AQUELLO QUE ESTÉ ETIQUETADO “SIN GLUTEN”?

Actualmente podemos encontrar tantas cosas sin gluten en el súper que yo hubiera alucinado hace 15 años. Y he de confesar que lo echaba de menos en su momento. No poder comer un buen bocata o una magdalena que realmente estuviera rica y no seca.

Hoy la industria sin gluten ha avanzado mucho, y podemos encontrar productos mucho mejores en cuanto a sus características organolépticas, textura, sabor, durabilidad… pero ¿a qué precio? No sólo al precio del bolsillo, sino que al igual que pasa con la industria del ultraprocesado convencional, este tipo de alimentos están cargados de azúcares y harinas refinadas además de grasas vegetales hidrogenadas, todo ello nada saludable para el organismo.

Y aquí es donde yo quiero matizar mi empeño por asesorar (sobre todo padres), que llevar una dieta sin gluten no significa llenar el carro de ultraprocesados “sin gluten”, de galletas, magdalenas, panes, bollos… eso a parte de costar un  pastizal, en la mayoría de los casos los niños a veces no les termina de gustar y se tira o se lo terminan comiendo los padres.

El caso es que una persona celíaca debe tener las mismas pautas que una que no lo es.

Evitar ultraprocesados, galletas, bollos y toda esa infinidad de productos insanos que nos dan un “chute” a nuestro cerebro y que van a impedir que los niños acepten comer más verduras y frutas.

Los niños celíacos deben comer verduras, frutas, cereales sin gluten a poder ser más integrales. Yo animo a que se haga el pan en casa, la calidad nutricional es infinitamente mejor, sin tantos aditivos y azúcares que suelen llevar estas formulaciones, porque así le dan más sabor. 

En mi taller gratuito “HACER PAN SIN GLUTEN EN CASA, FÁCIL Y SENCILLO”, aprenderás a hacer panes sencillo, ricos, mucho más saludables y así también poder ahorrar en la cesta de la compra.

ENTONCES SI TENGO UN HIJO CELÍACO ¿NO VA A COMER NUNCA GALLETAS?

Sí o no, como él o ella quiera, pero en este caso es la misma recomendación que sino fuera celíaco. Evitar ese tipo de productos, tomar más frutas, más avena sin gluten, o cereales sin azúcar en los desayunos. También se puede probar a hacer desayunos salados con huevos, salmón , jamón, hummus… hay un mundo detrás de los desayunos y alejado de la leche con cacao y galletas.

También animo a elaborar galletas rápidas y sencillas en casa, con harinas integrales, fruta, huevos, cremas de frutos secos, aceite de oliva… son ingredientes mucho más nutritivos, y que con buenas combinaciones podéis hacer dulces realmente ricos y saludables.

(Tengo un artículo dónde te cuento porqué en mi casa no hay galletas)

CÓMO VOY A ORGANIZAR EL MENÚ EN CASA SI TODOS NO SON CELÍACOS

Si nos basamos en que el menú del celíaco para que sea saludable debe ser como el de la persona no celíaca, y que ésta a su vez debe guiarse por el conocido “Plato de Harvard”,

Donde la mitad del plato en cada ingesta debe contener verduras y fruta (en estos no encontramos gluten), la otra mitad del plato la dividimos en dos, donde una de las mitades sería proteína animal o legumbre (ambas propuestas son sin gluten per sé), y en es último cuarto del plato es donde podríamos encontrarnos el gluten en cereales como el trigo, habitualmente en pan y pastas.

Concluyo, con que es muy muy fácil, la inclusión de un menú sin gluten dentro de la familia, si la familia se alimenta de forma saludable… no habrá grandes cambios.

Diferenciaremos y mantendremos la seguridad extrema de contaminación cruzada con el pan sobre la mesa. La pasta se cuece cada una en su recipiente, pero el aliño o salsa será la misma para ambos.

Como podéis comprobar… es bastante sencillo, si lo hacemos de la forma más saludable para todos, no sólo para los celíacos.

Hagámoslo sencillo, hagámoslo fácil, pero hagámoslo saludable.

Si quieres aprender a organizar un menú adaptado a tus necesidades, si tienes algún familiar en casa que es celíaco, o simplemente te sientes perdida y pasas más tiempo del que te gustaría en la cocina, puedes acceder a mi programa «Aprende a diseñar y elaborar un menú saludable semanal en menos de 3 horas»

Cuántas veces vemos en películas, en fotos de las RRSS y a familiares o amigos que nos cuentan que durante el fin de semana los niñ@s estaban aburridos y se les ocurrió hacer un bizcocho.

La conclusión de lo padres en muchos casos es “Se lo pasaron fenomenal, pero chica… no sé cuándo repetiremos, porque madre mía, qué cocina pusieron, todo lleno de harina, huevo, se peleaban por querer hacer todo… mira se me quitaron las ganas de repetir”.

¿A qué has oído esto alguna vez, o tú mism@ lo has experimentado y sentido así?

Pues sí no te voy a decir que no, que hacer las cosas con los niñ@s es siempre maravilloso, no tardamos nada, y sale mucho mejor que si lo hiciéramos sólos. Pero si no tenemos en cuenta si sale mejor o peor, si nos enfocamos en disfrutar del momento, en que lo que se mancha se limpia, y que si les vamos involucrando en esta tarea, cada vez lo harán mejor… la cosa cambia.

Queremos a veces “entretener” a los niños, cosa que da para otro post, ya que los niños se tienen que aburrir, y es súperbueno para ellos, para desarrollar su creatividad y su ilusión y motivación por aprender más cosas. Pero no vamos a entrar ahora en esta materia.

Nos centramos en el hecho de cocinar con ellos, de pasar un rato agradable, de hacerles sentir partícipes de esta tarea cotidiana y estoy convencida de que con el tiempo será una gran ayuda, no lo dudéis.

¿A QUÉ EDAD PODEMOS EMPEZAR A COCINAR CON ELLOS?

Bueno esto es algo que me encanta, porque os puedo decir que desde que ellos se sientan y empiezan a manipular con sus manos los alimentos pueden y de hecho recomiendo que estén presentes en la cocina. Bien es cierto que es una edad complicada, y que no recomiendo que se lleve a cabo en momentos de prisas, estrés, etc.

Pero sí que sí es bueno ponerles en la trona, cerca de nuestra encimera y cuando empecemos a cortar verduritas, que nos vean, que les hablemos y de que empiecen a familiarizarse con ello. Si cocemos alguna zanahoría u otra verdura se la podemos dar para que la manipulen y su cursiosidad se vea incrementada.

Y por experiencia propia, desde que mi hija tenía un año y medio o dos, que ya se sujetaba perfectamente sobre un taburete, y comprende tus órdenes “coge, echa, dame, pon aquí…” todas estas palabras también van a ayudar a desarrollar su lenguaje y no te digo nada lo bien que va para la psicomotricidad.

No tengáis miedo, con sentido común, sin ponerles al lado del fuego o de objetos calientes, ni los cuchillos o utensilios punzantes a su mano, y menos aún sin vuestra supervisión, pero con responsabilidad, con empatía y ganas de disfrutar, es una de las formas más bonitas que tenéis de hacerles disfrutar. De verdad que es algo que recomiendo experimentar, y cuanto antes se haga y antes se les explique las cosas que pueden ir haciendo, menos complicado es llevarles tranquilamente, sin voces y sin alterarnos.

«LOGRA QUE TUS HIJ@S COMAN FRUTA Y VERDURA 7 DÍAS A LA SEMANA»

¿COCINAR SÓLO REPOSTERÍA ES MÁS SEGURO?

Otra creencia súperinstaurada en la sociedad, “con los niños en la cocina… hacer bizcochos y galletas”, nada más lejos de la realidad, y de hecho si lo pensáis bien. Hacer un bizcocho o una galleta no tiene tantas alternativas como si cada día os ponéis a cocinar distintas verduras. Ya que éstas las podremos hacer de mil formas distintas, se puede variar muchísimo y les costará aburrirse.

No digo que no sea bueno hacer repostería con ellos, pero que no debemos sólo centrarnos en este contexto. Que los niños no sólo pueden hacer postres sino que además deberían experimentar todos cocinar verduras, preparar frutas para desayunos y meriendas molones.

Hay un mundo ahí dentro, que tenéis oportunidad de descubrir.

¿QUÉ UTENSILIOS PUDEN USAR A CADA EDAD?

Es obvio que con año y medio ó dos, pues lo les vamos a dar una sartén caliente o un cuchillo, pero sí le podemos dar unas varillas para batir huevos. O darles las verduras ya cortadas y ellos tienen que ponerlas en la cacerola, sartén o bandeja (frío, claro está). También pueden añadir especias, sal, siempre controlando lo que añaden que tienen a no dejar de mover el tarro y puede que se pasen con las especias.

Cuando ya tiene 4 ó 5 años podemos darles cuchillos medianos o pequeños, dependiendo de su manejo, su tamaño de mano y siempre bajo nuestra atenta mirada, explicarles cómo colocar la mano, el cuchillo. Realizar cortes longitudinales previos a esas verduras que son redondeadas y se girar sino tienen una base plana y una vez que ya las tengamos listas, ellos pueden terminar de cortar, disponer en la cacerola, sartén o bandeja, añadir la sal , las especias, el aceite…

También se pueden preparar aliños, donde o bien tú o bien ellos (bajo tu supervisión) añaden los ingredientes y luego ellos sólo tienen que batir.

Ya con estas edades puede también remover con una cuchara de palo, los ingrendientes dentro de la sartén o cazuela, siempre explicándoles que se retiren del fuego y con movimientos lentos.

Os aseguro que les gusta, les relaja y que pestan mucha atención a vuestras indicaciones. Va a ser un momento precioso, os vais a reir un montón.

¿QUÉ BENEFICIOS A NIVEL EDUCATIVO OBTIENEN?

Muchiiiisimos, tantos cómo nosotros estemos dispuestos a contarles, ellos son esponjas y les encanta escuchar historias.

Es precioso explicarles cómo se llama cada alimento, cada verdura, desde cómo se cultiva, cuando florece, cuándo se recoge, los beneficios nutricionales que tiene. Si nos lo tomamos muy en serio podemos documentarnos juntos. Organizar un día que vamos a cocinar ciertos alimentos y buscar con ellos información en internet de qué vitaminas contiene, en qué mes está de temporada o incluso la forma de cocinarlo.

Como veis, es tan amplio el conocimiento que les podemos aportar a través de la cocina… incluso pueden aprender historia, comentando desde cuando se cultiva ese alimento, su origen, quien lo trajo a nuestro país. ¿qué os parece, no se os había ocurrido?

Y las matemáticas, ¿qué me decís? Podemos hacer bastoncitos de patata, zanahoria , calabacín y a medida que los vamos añadiendo a un recipiente, podemos contar, podemos hacer conjuntos. Exponerle 3 y quitarle uno y preguntar cuántos le quedan.

Ya véis que posibilidades , las que queráis.

Si te gustaría comer saludable todos los días, y no tener que preocuparte por cocinar a diario, puedo enseñarte cómo hacerlo a través de mi Curso Online o accede a una valoración GRATUÍTA conmigo, donde podrás exponerme tu caso y yo te daré la solución que necesitas.

¿QUÉ BENEFICIOS EN LA RELACIÓN CON ELL@S NOS  APORTA COCINAR JUNTOS?

Mejora con creces nuestro vínculo con ellos, nos permite pasar más tiempo juntos, aprender juntos, conocernos mejor.

Ese tiempo que le restaríamos a nuestros hij@s, cuando ellos quieren jugar contigo y no les podemos atender porque tenemos que hacer frente a las comidas o cenas, es un buen momento para invitarles nosotr@s a ell@s. Les pedimos ayuda o les planteamos jugar en la cocina juntos.

Creo que es difícil que te digan que no, se sienten mucho más “importantes”, sienten que están haciendo una tarea de “mayores”, y además les dirán que les ha quedado muy rico y lo han cocinado ellos, cuando terminemos de comer.

Para ellos son todo beneficios; pasaron más tiempo con sus padres, aprendieron un montón de cosas acerca de los alimentos, cocinaron como mayores, y además les felicitaron por una comida que gustó mucho al resto de comensales.

Yo sinceramente, lo encuentro todo beneficios.

¿LES AYUDA A COMER MÁS VERDURAS, A VECES TAN ODIADAS POR LOS MÁS PEQUEÑOS?

Doy fe de que sí. Es muy pero que muy importante que tengamos en cuenta esto. El poner verduras todos los días, el tener frutas siempre a mano, el basar su alimentación en comida real, alimentos salidos del huerto, es una de las mejores inversiones en su salud que estaremos haciendo.

Y si eso lo hacemos desde pequeños nos será más fácil. Si ellos manipulan esos alimentos, los cocinan se sentirán motivados a comer aquello que han cocinado.

Sin duda es una estupendísima forma de acercar la educación alimentaria basada en comida real y alimentos saludables a nuestr@s hij@s. Y alejarles de esta industria alimentaria de ultraprocesados que nos ha inundado los supermercados y desgraciadamente las despensas de muchas casas.

«LOGRA QUE TUS HIJ@S COMAN FRUTA Y VERDURA 7 DÍAS A LA SEMANA»

CONCLUSIÓN COCINAR CON NIÑOS; SÍ, CUÁNDO, CÓMO Y EL QUÉ.

Creo que mi pasión por la cocina y por educar a nuestros hijos en un estilo de vida y de alimentación saluable ha quedado en evidencia.

Y es que es así, no le encuentro inconvenientes, quizás me diréis el tiempo, que o no tenéis o no disponéis de “paciencia”, después de diás de estrés y mucho trabajo. No te voy a decir que todo sea color de rosa, ni que lo tengas que hacer todos los días, pero que sino lo practicas aún, que te propongas a hacerlo algún día a la semana. Será reconfortante para todos. Os lo aseguro.

Que si lo podemos hacer todos los días estupendo, que si solo una vez al día también, que si sólo una vez en semana pues también. El caso es que nos demos cuenta de que queremos hacerlo, de que vamos a intentarlo y agendarlo como cualquier otra actividad que hacemos a lo largo de la semana.

Que adaptaremos las tareas en función de su edad, que siempre bajo nuestra supervisión. Os daréis cuenta de que pueden y podéis hacer muchas más cosas de las que os imaginábais.

Y el qué… pues todo, primordialmente verduras, preparar frutas con dibujos bonitos en el plato, crear ilustraciones con los alimentos, que les motive a comer, que les divierta y que interioricen estos alimentos en su día a día.

«LOGRA QUE TUS HIJ@S COMAN FRUTA Y VERDURA 7 DÍAS A LA SEMANA»

Os diréis que cómo en una sociedad que está en plena era de la nutrición y de la “Caída del Mito” se me ocurre decir estas cosas. Ahora que se está potenciando y valorando tanto la era “realfooding” y parece que nos  da miedo comer alimentos que vengan en bote o bolsa…

Escribí hace unos meses un post sobre cómo la «dieta mediterránea» nos ha llevado a estas tasas de sobrepeso actualmente. En la población adulta española (25-60 años) la prevalencia de obesidad es del 14,5% mientras que el sobrepeso asciende al 38,5%. (referencia)

Lo primero deberíamos saber que un alimento procesado no siempre tiene que ser malo, cuando cocinamos también estamos procesando los alimentos. A través de calor, ácidos etc, los alimentos sufren unos cambios químicos y físicos dado a las reacciones que se producen. Y cuando nos comemos las lentejas de mami no pensamos que estamos comiendo alimentos procesados. Con ello quiero también desmitificar un poco el miedo y la quimiofobia que se está también generando y es que parece que el ser humano no sabe vivir en un punto medio.

Con esta aclaración creo que queda claro que lo que debemos saber es la manera de identificar cuales alimentos procesados son adecuados y saludables para incluir en nuestra dieta de forma habitual. Pues no es muy difícil, yo me guío de dos directrices:

1. en la etiqueta no leas más de 4 ingredientes de “cosas” que no tendrías en tu despensa
2. lo que compres procesado sean alimentos tal cual encontrarías en fresco

Esto quiere decir que si compras una manzana deshidratada pues en la etiqueta aparecerá el ingrediente que será manzana, y quizás algún conservante, pero nada más. El procesado de esta manzana no es malo, sólo que mediante un proceso industrial le han extraído todo el agua. O por ejemplo un bote de legumbre, es la legumbre en un líquido que tiene una serie de conservantes para que no se pongan feos, porque de ser así la gente no los compraría, pero esa legumbre la sacas la lavas y tienes legumbre cocida sin más.

Si te gustaría comer saludable todos los días, y no tener que preocuparte por cocinar a diario, puedo enseñarte cómo hacerlo. Puedes conocer mis servicios personalizados y mi formación online. Acceder a una sesión de valoración GRATUÍTA te ayudará a salir de dudas, si yo soy la persona que te puede ayudar.

Y porqué digo que GANARÁS SALUD, pues es también muy sencillo; si en este mundo de prisas y poco tiempo, no somos capaces de dedicarle un poco de tiempo a la cocina, ni siquiera a pelar y prepara un tupper de fruta para llevar al trabajo, pues mejor que elegir una pizza, un bollo o unas alubias estofadas de bote, será más sano una manzana deshidratada o unos garbanzos que sacas del bote los lavas y podrías preparar una ensalada nutritiva y completa en pocos minutos.

No confundas estos procesados con los ultraprocesados insanos, en este post verás porqué no debes tener estos productos en la despensa.

Mi conclusión, aprende a elegir los procesados que mejorarán tu alimentación, aliémonos a estos productos que la industria nos ofrece, nos facilita la vida y no estamos poniendo en riesgo nuestra salud con otras opciones exprés.

Estudio publicado por la Universidad de Sao Paulo, que señala que el 20,3% de los alimentos que los españoles consumen son ultraprocesados.

Y es que en la mayoría de casas donde hay niños con edades de 0 a 14 años hay productos que se ha comprado pensado en que son necesarios para sus hijos.

¿Cómo ha sobrevivido la humanidad hasta que la industria empezó a producir este tipo de productos.?

Parece que sino compras mi primer Danone, la leche de continuación y el colacao Energy se te tacha de no estar alimentando bien a nuestros hijos.

La industria ha desarrollado un mercado muy muy “goloso” y fácil de llegar a él, como es lógico  cuando se es padre lo que quieres es dar lo mejor a tus hijos. Si en la tv ves un anuncio donde te sale un niño que se come un actimel y le entran muchos soldaditos que le van a proteger de las bacterias, los virus e incluso del frío, porque sale del cole sin abrigo y no pasa nada señores, el niño sale con un actimel que es de todos sabido que con un acitmel ya no necesitamos comprar ropa de invierno. Compremos actimeles y dejemos de calentar la casa que contamina. Aquí te cuento porqué yo no tengo de manera habitual galletas en casa, por no decir que nunca.

Estos productos que se elaboran para niños son productos que tienen muchísimo más azúcar, porque es la forma de enganchar a los niños a que lo coman, les encante, y lo pidan a menudo, con ello la industria se está asegurando un mercado que no falla.

Pero realmente que diferencia hay entre comer un yogur natural y Mi Primer Danone, pues solo tenéis que leer la etiqueta, el yogur es leche fermentada con bacterias, y los que hacen para niños llevan espesantes para cambiar la textura más cremosa, además de maltodextrinas que no dejan de ser azúcares libres, o azúcar  claramente identificado. 

¿Alimentos para niñ@s sí o no?

No necesarios estos productos para que nuestros niños crezcan sanos y fuertes

¿El mayor inconveniente de los alimentos para niños?

Ya no es la ingesta de azúcares, y otros elementos poco interesantes nutricionalmente hablando. Lo peor de todo es que estamos acostumbrando desde bien pequeños a sabores súper azucarados, y así es muy muy difícil introducirles los sabores naturales de la propia leche, del yogur e incluso del pan.

Enseña a tus hij@s a comer de forma saludable, a disfrutar de las frutas y las verduras a diario, con este curso que realmente os mejorará la vida.

Con esta conclusión quiero sobre todo llegar al padre/madre consumidor y que reflexione antes de lanzarse de cabeza a por ellos, si realmente quiere alimentar bien a su hijo no es cosa de “que coma hoy, sea lo que sea”, es crear unos hábitos y unas rutinas desde pequeños, para que no le suponga de mayor un sacrificio y una meta inalcanzable cuando quiera cambiar su alimentación por una mejor.

¿Cuál es la mejor excusa para no hacer ejercicio?

Es una gran excusa la que llevo oyendo toda la vida. “Desde que tuve a mi primer hijo, dejé de hacer el poco ejercicio que hacía”, “es imposible hacer ejercicio cuando tienes hijos”, “el poco tiempo que me deja el trabajo me lo consumen los niños”

Supongo que toda esta gente que comenta estas frases no habrán dejado de comer en todo ese tiempo, ni  de ducharse ¿verdad?

Más del 60% de hombres y mujeres aseguran que desde que son padres o madres no realizan actividad física. Aunque se sienten cansados y no paran en todo el día.

Pero el día a día con nuestros hijos ¿se puede considerar ejercicio físico?, bueno se puede considerar que hay movimiento, pero te puedo asegurar que mucho menos de lo que tu cuerpo realmente necesita.

Si te das cuenta hay otras tareas que no dejamos de hacer, como limpiar la casa, ducharnos, comer… No quiero decir que tengas que dejar de hacer estas cosas. Pero sí que me gusta puntualizar que todo dependerá de la prioridad que le des a tus actividades cotidianas, del tiempo que le dediques a cada una de ellas, y de cómo os organizáis en casa.

Comer de forma saludable debe ser algo prioritario. Y a veces por no cocinar sacamos ultraprocesados del congelador. Si quieres dejar de cocinar a diario pero no dejar de comer saludablemente, puedes ver mi curso online para conseguirlo o mis sericios personalizados que te ayudarán a conseguirlo.

Cuando hablamos de familias donde hay dos personas al cuidado de los hijos, se puede repartir tareas. Y sacar un ratito al día para realizar alguna actividad deportiva.

No debemos considerar el ejercicio como un acto de lujo o de personas que tienen mucho tiempo, es cuestión de salud, de responsabilidad y de actitud. Se puede tener más tiempo si se quiere.

Por ello también he realizado un sistema para que la cocina no sea una actividad que quite tiempo a diario, y ya estoy ayudando a familias a disponer de más tiempo en su día a día, porque considero que es más importante el cuidar de su cuerpo que pasar horas cocinando. Se puede comer rico y sano sin perder horas en cocina.

Realizar ejercicio en casa ¿es efectivo?

Quizás no puedas preparar un maratón, ni unos JJOO, pero mejorar tu estado de salud e inactividad te aseguro que puede mejorar y más de lo que piensas. Tampoco será cuestión de dinero, no tienes porqué invertir un pastizal en material o en cuotas de gimnasio. Desde casa puedes realizar muy buenas rutinas de ejercicio, Youtube está plagado de ellas, como Entrena con Sergio Peinado, FitnessBlender que es en inglés pero también tienen rutinas muy buenas. Rutinas tipo Hiit, de alta intensidad, con saltos, burpees, jamping jacks, sentadillas con salto, salto a la comba, skipping… y podría seguir escribiendo muchos más ejercicios que te harán sudar la gota gorda.

También puedes y debes realizar ejercicio de fuerza, fundamental para mantener nuestra masa muscular a raya. Es cierto que esto puede resultar más complicado en casa, pero no es imposible. Puedes usar las TRX, son esas bandas que se ponen en una puerta y puedes hacer muchos ejercicios de fuerza tirando o empujando con tu propio peso corporal. Además de usar mochilas cargadas con libros o botellas de agua. Fijaos si es barato y rudimentario el material, y os aseguro que muy funcional.

Hay también muchos profesionales online con programas bastante buenos, y nada caro. Como el caso Alberto  “Training Around The World” , si además sigues sus RRSS también aportan mucho contenido de valor al respecto y os puede ayudar un montón.

Concluyo entonces, animando a  que todo el mundo sea padre/madre o no, a realizar ejercicio físico a diario. O comenzando algún día  a la semana. Buscad vuestro momento, el cuerpo lo agradecerá y la salud también. Y vuestros hijos se animarán con vosotros a hacer alguna de las rutinas, disfrutarán y estarán aprendiendo la importancia que tiene la práctica de actividad deportiva . No os obsesionéis con pretender hacer hora y media cada día. Si realmente os esforzáis con media hora intensa ya estaréis haciendo mucho, mucho más de lo que os imagináis por vuestra salud.

Si queremos que nuestros hij@s estén sanos, debemos fomentar un estilo de vida en familia saludable. Puede que tus hijos coman fruta y verdura a diario a través de este curso, donde un juego lúdico y divertido les hará cambiar la percepción de estos alimentos, y aprenderán a comer de forma saludable